Grillcsirke ezer helyen készen is kapható. De mennyivel jobb a szabad tűzön, magunk készítette, fűszeres, ropogós, trükkösen elkészített változat! Egyszerű, de különleges recepteket ajánlunk! Zöldfűszeres csirke kiterítve Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb csirke (kb. 1, 60 kg) A zöldfűszeres páchoz: 1/2 csokor friss kapor, megmosva, leszárazva, felaprítva (néhány szálat tegyünk el a díszítéshez) 1/2 csokor friss bazsalikom, megmosva, leszárazva, felaprítva 3 gerezd fokhagyma, tisztítva, felaprítva 5 dkg dióbél 5 dkg reszelt sajt 2 darabka citromhéj 1 dl extraszűz olívaolaj 1 dl citromlé 1 kávéskanál durva szemcséjű só 1 kávéskanál őrölt fekete bors Elkészítés: 1. Az állat hasából és nyaktájáról eltávolítjuk a hájdarabkákat. Folyó hideg víz alatt leöblítjük a csirkét, lecsöpögtetjük, leitatjuk róla papírtörlővel a nedvességet. 2. A csirkét a hátán hosszában elvágjuk, majd kiterítjük. 3. A zöldfűszeres páchoz a kaprot, a bazsalikomot, a fokhagymát, a dióbelet, a sajtot és a citromhéjat robotgépben finomra aprítjuk.
Pihentetjük 5 percig, azután óvatosan leemeljük a dobozról. Vigyázzunk, hogy a forró sör ki ne fröccsenjen! Négyfelé vágjuk vagy feldaraboljuk a csirkét, és azonnal tálaljuk. 15 perc Fogyasztható: kb. 1, 5 óra múlva 1 adag: 275 kcal Tégla alatt sült csirke Szükségünk lesz 4 téglára és 4 nagy darab alufóliára! Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkemellfilé (2 mellből) 1 kávéskanál durva szemcséjű só 1 kávéskanál törött fekete bors 1/2–1 kávéskanál morzsolt piros erőspaprika 1 evőkanál zúzott fokhagyma 1 evőkanál aprított friss rozmaring 1 citrom leve 1/2 dl extraszűz olívaolaj Elkészítés: 1. A filékről minden hájat és inat eltávolítunk. Folyó hideg víz alatt leöblítjük a húst, lecsöpögtetjük, leitatjuk papírtörlővel a nedvességet. A filék mindkét oldalát a megszórjuk a fűszerekkel, és ujjal óvatosan a húsra ütögetjük. A szeleteket sütőtálba fektetjük, megöntözzük a citromlével és az olívaolajjal. Letakarjuk, 30 percet–1 órát a hűtőszekrényben pácoljuk, közben néhányszor megforgatjuk a húst. Amikor a grillező sütésre kész, beolajozott rostélyra fektetjük a húsdarabokat, letakarjuk fóliával, és mindegyikre teszünk egy téglát.